Hirsch

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Gebratener Rehrücken

Wildhase ligurische Art
Zu diesem Gericht passt frisches Ciabatta oder Rosmarinkartoffeln.

Rehrücken mit Walnussmantel

Rehtournados mit Orangen-Ingwer-Sauce

Rehkeule in Rotwein-Kirsch-Sauce
Eine absolut leckere Reh-Variante mit einer Fruchtnote.

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Wildsalami

21,50 €

Frische deutsche Gans

87,50 €

Fasan

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Wildschweinkeule ohne Knochen

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Wildschweingulasch

19,90 €

Wildente

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Wildschweinschinken ohne Knochen

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Wildschweinrücken ohne Knochen

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Rehgulasch

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Hirschrücken ohne Knochen

sauber pariert frei von Fett ca. 1Kg 54,95 Euro/Kg
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54,95 € (inkl. 7 % MwSt.)

Hirschkeule ohne Knochen

sauber pariert und portioniert ca. 1,5kg - 3kg 30,50 Euro/Kilo
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45,00 € (inkl. 7 % MwSt.)

Hirschgulasch

sauber pariertes, bestes Muskelfleisch 19,90 Euro/Kilo
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19,90 € (inkl. 7 % MwSt.)

Damwildkeule ohne Knochen

aus Rhein- oder Mainauen 1 Stück 1,5 - 3,0kg ohne Silberhaut, vaccumiert. 30,50 Euro je Kg
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30,50 € (inkl. 7 % MwSt.)