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  Rebhuhn auf Linsen
Der kleinste und leckerste zu Zeit vorrätige Wildvogel. In der frühsten Kaiserzeit heiß begehrt.
 
  Rehkeule in Rotwein-Kirsch-Sauce
Eine absolut leckere Reh-Variante mit einer Fruchtnote.
 
  Wildhase ligurische Art
Zu diesem Gericht passt frisches Ciabatta oder Rosmarinkartoffeln.
 
  Gebratener Rehrücken

 
  Rehrücken mit Walnussmantel

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Wildschweinrücken ohne Knochen
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Fasan
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Wildfond
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Wildschweinkeule ohne Knochen
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ELSENHAM
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Frische deutsche Gans
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Wildschweinschinken ohne Knochen
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Wildschweingulasch
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