1. Wildhasen zerlegen und gründlich mit Wasser abspülen, anschließend mit einem Tuch trockentupfen. 2. Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben. Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit Lorbeerblättern, Salbei und Rosmarin im Fett erhitzen. 3. Fleisch in die Pfanne dazugeben und kräftig rundherum anbraten. Mit Salz, Peffer und Muskat würzen, anschließend mit Weißwein ablöschen. 4. Tomaten aus der Dose grob zerkleinern und zum Hasen geben. Fleisch abgedeckt ca. 45min bei niedriger Temperatur schmoren. 5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, Petersilie feinhacken und zum Servieren über das Fleisch geben.
Anmerkungen:
Keine Beschreibung vorhanden
Zubereitungszeit:
2 Std
Schwierigkeitsgrad:
normal
Portionen:
sechs Portionen
Sonstige Menge:
Land/Region:
Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:
Nein
Diabetisch:
Nein
Aktualisiert:
Mi 17 Sep 2008 15:04:27 CEST
gelesen:
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